A kelbimbónak kicsit keserű az íze, ennek ellenére nagyon egészséges, hiszen tápanyagokban gazdag. Még ízletes salátát is lehet belőle készíteni.
Kelbimbó, a tápanyagbomba
A kelbimbó nagyon sok értékes tápanyagot, azaz vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Megtalálható benne a K-vitamin, a C-vitamin, de van még benne mangán és folát is. A kelbimbóban található K-vitamin elősegíti a megfelelő véralvadást, de ez a vitamin a csontok egészségét is biztosítani tudja. A C-vitamin egy kitűnő antioxidáns, amely többek között elősegíti a gyorsabb sebgyógyulást, segít az erek egészségét megőrizni és az immunfunkciókat is javítja. Ez a vitamin elősegíti a vas felszívódását is.
A kelbimbó antioxidánsokban is bővelkedik
Az egyik ilyen antioxidáns a C-vitamin, amely elsősorban a citrusfélékben található meg nagy mennyiségben, de a legtöbb zöldség és gyümölcs, sőt sok gyógynövény is tartalmazza.
A kelbimbóban megtalálható egy másik antioxidáns vegyület is, a kempferol, amely csökkenti a rákos sejtek növekedését, mindemellett gyulladást is csökkent és még a szív egészségét is védelmezi.
Sok rostot is tartalmaz
A kelbimbó egy rostban rendkívül gazdag zöldség. A rostos táplálékok rendszeres fogyasztása megakadályozza a székrekedés kialakulását. A rostok megtámogatják az emésztőrendszer egészségét és még a bélflóra egyensúlyára is pozitív hatással vannak.
Amennyiben rendszeres veszünk magunkhoz rostban gazdag táplálékokat, úgy kisebb lesz a szívbetegségek kialakulásának a kockázata. Emellett a rostban gazdag táplálékok szerepet játszanak a vércukorszint szabályozásában is.
Rozmaringos, mandulás, sült kelbimbós saláta
Hozzávalók
- 35 dkg kelbimbó (apró szemű legyen)
- 1 marék mandula
- 2-3 szár rozmaring
- ízlés szerint tengeri só, őrölt bors
- 2-3 evőkanál extraszűz olívaolaj (plusz az öntethez)
- 1 citrom frissen facsart leve
- 2-3 evőkanál balzsamecet
Elkészítése
Készítse elő a kelbimbókat, majd egy tálban keverje el az olívaolajat, adja hozzá a sót, a borsot és a felaprított rozmaringot. Forgassa meg ebben a kelbimbókat, majd helyezze azokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsse meg, de vigyázzon, meg ne égjenek! Közben pirítsa meg a mandulát és a többi hozzávalóból készítse el a dresszinget. Amikor a kelbimbó átpuhult, öntse egy salátástálba, adja hozzá az öntet. Majd szórja meg az egészet pirított mandulával és friss rozmaringgal.
Forrás: gyogyszernelkul.com
*** *** *** ***
Ha tetszett a cikk, kérjük támogasd A rák ellen, az emberért, a holnapért! Társadalmi Alapítvány munkáját, hogy tovább működtethessük az Életigenlők rákellenes médiaportált, kiadhassuk az Életigenlők magazint, rákszűréseket szervezhessünk, onko-segítő telefonos tanácsadással segíthessünk! A rák ellen… Alapítványról a rakellen.hu weboldalon találsz bővebb információkat, pénzbeli támogatás a 11713005-20034986-00000000 számlaszámon, 1%-os rendelkezés május 20-ig a 19009557-2-43 adószámmal lehetséges. Köszönjük!
