A szakemberek szerint szervezetednek naponta körülbelül 2-3 evőkanál olívaolajra lenne szüksége.
Az olívabogyó 56% olajat tartalmaz. A mediterrán világ egyik legkorábban nemesített gyümölcsfája, története mintegy hatezer évre tekint vissza. Az olívabogyó és az olaja igen fontos szerepet játszhat az egészséges étkezési szokások kialakításában.
Az olaj és a bogyók hatóanyagai megegyeznek és rengeteg betegség megelőzésére alkalmasak. Gyógyszerként használják már az ókor óta.
Az olívaolaj nem új találmány, már az ókorban is használták. Igaz, akkor nemcsak mint táplálékot, hanem mint szépítőszert is, mellyel a királyokat, az uralkodónőket, a csecsemőket kenték be, hogy fiatal maradjon a bőrük. Az olívafa termésére gyakran utalnak a Bibliában, ábrázolásokat találhatunk róla az ókori egyiptomi könyvekben és jól ismert a görög mitológiában. Érdekes, hogy a Bibliában az olajág, vagyis az olajággal repülő galamb a csapások végét jelenti.
Az olívabogyó pozitív hatásaival sok ókori filozófus és orvos is tisztában volt, mint például Dioklész és Hippocrates.
Az olívabogyó gazdag zsírokban, különösen omega-9 egyszeresen-telített zsírsavban, olyan ásványi anyagokban, mint a kálium, kalcium, foszfor, cink, vas, E-, D- és K-vitamin. Sok nátriumot, kevés flavonoidot és rostot tartalmaz.
Az olívabogyó lehet zöld, fekete és lila, mérete szerint pedig nagy, kicsi, kerek és ovális.
Az olívabogyó egészségre gyakorolt jótékony hatásai
Szabályozza a koleszterinszintet
Az olívabogyóban lévő egyszeresen-telítetlen zsírsavak és polifenolok megakadályozzák a koleszterin oxidációját és védelmet nyújtanak az érszűkülettel és más szív- és érrendszeri betegségekkel szemben. Csökkentik az érszűkület kialakulásának esélyét és növelik a „jó” koleszterin szintet.
Megakadályozza a rák kialakulását
A fekete olíva rendszere fogyasztásával csökkenthető a végbélrák kialakulásának esélye, ugyanis a benne lévő E-vitamin és az egyszeresen telítetlen zsírsavak semlegesítik a szabadgyököket. Lassítható a korai öregedés és más krónikus állapotok kialakulása.
A csontok egészsége
Az olívabogyó gazdag D-vitamin, kalcium és foszfor forrás, ezért hozzájárul a csontok egészségéhez. Megakadályozza az angolkór, a csontritkulás és az ízületi csúz kialakulását.
Egészséges emésztőrendszer
Az olívabogyó serkenti az epe és a hasnyálmirigy működését, lassítja az epekövek kialakulását.
Az olíva sok rostot tartalmaz, ezzel javítja a máj és a belek funkcióit, megtisztítja a végbelet és kiváló székrekedés ellen. Erős méregtelenítő hatása révén kiüríti a szervezetből a méreganyagokat. Az olívaolaj jó hatással van a gyomorhurutra és a fekélyekre, mivel a benne található polifenolok védenek a fekélyek kialakulásáért felelős baktériumfélék ellen.
Az olívabogyó fogyasztása hasznos lehet fogyókúra során is, ugyanis amellett, hogy értékes tápanyagokkal látja el testedet, energiát biztosít, fokozza az anyagcsere működését, javítja az emésztést, gyorsan eltelít, így nem fenyeget az a veszély, hogy többet eszel a kelleténél. Az olívabogyó olajában lévő zsírsavak étvágycsökkentő hatásúak is.
Az egészséges bőr
Az olívabogyóban nagy mennyiségű béta-karotin található (melyből később A- és E-vitamin lesz), amely serkenti a bőr regenerációját és védi a bőrt a káros napsugaraktól, így a bőr fiatalos marad.
Javítja a látást
Az A-vitamin fogyasztásával megelőzhető a szürkehályog, a zöldhályog és más idős korhoz köthető szembetegség.
Az olívabogyóban lévő A-vitamin a retinába jutva jó hatással van a szemek egészségére, javítja az éjjeli látást.
Az extra szűztől a sansáig
Az extra szűz olívaolaj hihetetlenül jótékony hatásai elsősorban annak köszönhetők, hogy előállítása során valóban extra szűz marad.
Az olívaolajak között jelentős minőségi különbségek vannak. A legjobb minőségű az extra szűz olívaolaj, melyet gondosan válogatott bogyókból, a szedésüket követő 24 órán belül sajtolnak. Az olajbogyókat megmossák, majd megtisztítva préselik. A keletkező extra szűz olívaolajat megfelelő tartályban tárolják, majd szűrik és palackozzák. A folyamat során sem oldószert, sem hőt nem alkalmaznak. Semmilyen tartósítószert és adalékot nem adnak az olajhoz, így az extra szűz olívaolaj megőrzi zamatát, vitamintartalmát, nem károsodik az értékes telítetlen zsírsavtartalma, antioxidánsokban rendkívül gazdag marad. Az extra szűz olívaolajat sötét, hűvös helyen érdemes tárolni.
Az úgynevezett sansa olívaolaj sajtolás során keletkező maradványokból készül és oldószerrel nyerik ki a megmaradt olívamasszából. Ezek az olajok 1%-ban tartalmaznak extra szűz olívaolajat. Ez az oka, hogy egyáltalán használható ezekre a zsiradékokra az olívaolaj elnevezés.
A silány minőségű, olcsó készítményt a mediterrán országokban nemigen forgalmazzák, viszont hazánkban sajnos sok vásárló a silány sansaolaj mellett dönt, mert nem ismerik az extra szűz olívaolaj előnyeit.
Forrás: egeszsegter.hu
