A karfiolt nem feltétlenül kell rózsákra bontani, egészben is elkészíthetjük.

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 egész fej karfiol, a kisebb leveleivel együtt
• 1 csokor aprított petrezselyem
• 1 evőkanál reszelt citromhéj
• 1 evőkanál aprított kakukkfű
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• só, frissen őrölt bors
• 1 citrom leve
• olívaolaj

Elkészítés:

A karfiolt folyó hideg vízben alaposan mossuk meg, a nagyobb leveleit szedjük le, de a kisebbek maradjanak rajta. Készítsünk fűszeres öntetet az olajból, a sóból, a borsból, a kakukkfűből, a petrezselyemből, a fűszerpaprikából, a citromhéjból és a citromléből.

Sós, lobogó vízben főzzük a karfiolfejet egészben körülbelül 5 percig, majd alaposan csepegtessük le. Tegyük egy kiolajozott hőálló edénybe, majd alaposan kenjük be a fűszeres olajjal. Ha marad az öntetből, osszuk el az összeset a karfiolrózsák között. 200 fokra előmelegített sütőben, alufóliával lefedve nagyjából 40 percig, majd a fólia nélkül még további 20 percig süssük. Tálalás előtt locsoljuk meg 2 evőkanál olívaolajjal.

(A recept a Nők Lapja Egészség októberi számában jelent meg)

Életigenlők.hu

Hasonló cikkek